大叔家的特色菜:双味蝴蝶虾,金黄酥脆,鲜嫩爽口,家人爱吃!

虾的做法多种各样,炒、蒸、炸、白灼、烤、焗等等,如果说“色”是一道菜华丽的衣裳,那么“香”就是一道菜的气质,有的辉煌大气,有的小家碧玉,有的温婉动人,有的暴躁无比。无疑对于蒜蓉蝴蝶虾来说,最符合它的气质应该是观海听涛了吧,边看着海边听着浪涛的声音。海鲜的腥味经过烹制与调和后十去八九,再经过蒜蓉的微妙刺激与调和,岂止一个“香”字可以形容!“味”是一个菜品的灵魂所在。味道不好,无论多么好看,闻着有多香,这道菜都是不成功的。而味道,也被很多方面影响着,比如说食材的品质与新鲜程度、食材搭配的方式、厨师的刀工等。

虾的做法很多,各种烹饪方法成就了虾的不同美味,小姿最爱酥脆的黄金蝴蝶虾,做法简单,酥脆的口感让你欲罢不能,在你的味蕾中迸发出幸福的味道!虾仁腌制入味后,裹上面包屑放入油锅一炸,脆脆的外皮包裹着嫩嫩的虾肉就出炉了,咬上一口脆脆的鲜鲜的,超级幸福!光从外表上就给人一种很诱惑很美味的感觉,外绝对是大小通吃的美味!今天大叔下厨房教你做双味蝴蝶虾,希望你吃的开心~

大虾20只、料酒80ML、胡椒粉适量、盐适量、面包糠100克、全蛋液80克、生粉50克、粉丝50克、大蒜一头、生抽20ML、白糖5克、香油少许

1、首先把大虾洗净,去中间的壳,留头部和尾巴,挑去虾肠,虾中间用刀划开,把尾部穿进去,形成蝴蝶的样子,将处理好的虾分成两份A和B,A份放入大碗里,加入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,B份碗里加入料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀腌制10分钟备用即可;

2、然后把腌好的A份虾按顺序裹上生粉、蛋液、面包糠待用,起油锅,热油锅里炸成两面金黄即可捞出,摆盘享用,粉丝泡软,摆在圆盘中间,B份虾摆在盘子一周备用即可;

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